中国冷冻鸡爪进口贸易及鸡爪制品主要经营企业情况分析图 鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。 中国目前是世界上家禽第二生产国，仅次于美国，但是还是需要向外国进口，我国对进口鸡肉的需求主要集中在鸡翅和鸡爪。我国主要从南美国家进口鸡肉，尤其是巴西，中国鸡肉的进口大部分来自于巴西，出口。鸡肉最多的五个国家分别是巴西、阿根廷、智利和泰国。